EL ENVEJECIMIENTO DE LOS VINOS DE LA DO LEÓN

EL ENVEJECIMIENTO DE LOS VINOS DE LA DO LEÓN
Martes, 04 Mayo 2021.

Uno de los objetivos de nuestra bodega es que el consumidor aprecie en nuestros vinos el esfuerzo, esmero y dedicación que invertimos en ellos mediante la apuesta en firme por la calidad. Y una de las garantías de calidad para nuestros clientes la brinda el que nuestros vinos estén amparados bajo la Denominación de Origen León.

Esta calidad es fruto de los rigurosos controles a los que es sometido el viñedo antes y durante la vendimia, así como la bodega una vez que la uva traspasa nuestras puertas, durante todo el proceso de vinificación hasta el producto embotellado y etiquetado con un certificado de garantía numerado en la parte posterior de la botella, listo para su comercialización.

Uno de los factores reglados y controlados en los vinos bajo la Denominación de Origen León es el proceso de envejecimiento, cuyas distintas categorías indican el tiempo que el vino ha pasado en barrica y en botella. En los vinos tintos existen las siguientes categorías:

«Crianza»

El vino debe tener un período mínimo de envejecimiento de 24 meses, de los cuales al menos seis meses habrán permanecido en barricas de madera de roble de capacidad máxima de 330 litros. Un ejemplo de Crianza es nuestro 100% Prieto Picudo La Costana.

«Reserva» y «Gran Reserva»

Los vinos elaborados que únicamente pertenezcan a añadas concretas que hayan adquirido una armonía en el conjunto de sus cualidades organolépticas y una riqueza aromática destacada, como consecuencia de un proceso de crianza y envejecimiento que, necesariamente, habrá de ajustarse a las siguientes normas:

Para la indicación de «Reserva», debe haber pasado un periodo mínimo de envejecimiento de 36 meses, de los que habrán permanecido al menos 12 en barricas de madera de roble de capacidad máxima de 330 litros, y en botella el resto de dicho periodo. 

Para la indicación «Gran Reserva», debe haber pasado un periodo mínimo de envejecimiento de 60 meses, de los que habrán permanecido al menos 18 en barricas de madera de roble de capacidad máxima de 330 litros, y en botella el resto de dicho periodo. 

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