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EL VINO EN MESOPOTAMIA

EL VINO EN MESOPOTAMIA
Viernes, 03 Febrero 2023.

El reciente descubrimiento en Irak de una antigua taberna que data del 2700 a. C. podría sugerir que salir a comer en la antigüedad era tan común como lo es hoy.

Con herramientas de alta tecnología en mano, el equipo de Holly Pittman de la Universidad de Pensilvania y la Universidad de Pisa localizó con precisión zanjas para excavar una variedad de características de un barrio urbano no elitista de una de las primeras ciudades del suroeste de Asia.

Lo que más sorprendió a los investigadores fue la gran “taberna” que descubrieron, con bancos, un tipo de nevera de arcilla llamada “zeer”, un horno y restos de recipientes de almacenamiento, muchos de los cuales aún contenían alimentos. “Se trata de un espacio público para comer que data de alrededor del año 2700 a.C.”, explica Pittman, “Es en parte al aire libre, en parte zona de cocina”.

¿Y se bebía vino en esta taberna?

Seguramente sí, ya que la vid existía en el mundo cuando el ser humano hace su aparición. En su evolución, sin duda toma los dulces granos de uva como alimento fresco. Aprende más tarde a conservarlos bajo la forma de pasas, hasta que descubre, de una manera accidental, una nueva y agradable bebida que le apaga la sed, a la vez que le reconforta e incluso mágicamente le lleva a un estado de euforia: el vino.

El más antiguo indicio de actividad vitícola se remonta a hace siete mil años, en la localidad de Chokh en el Cáucaso, donde se hallaron pepitas de uvas, aunque no se puede precisar si son silvestres o cultivadas. Recientemente, en el sudeste de Armenia se ha descubierto un yacimiento arqueológico (Areni-1) datado en el 4.100 a.C., con los restos de una bodega, en la que se hallaron restos de vid, una prensa, pepitas de uva y recipientes para la elaboración de vino. En las civilizaciones de Mesopotamia, cuyos orígenes se remontan a 5000 a. C., existen testimonios escritos sobre la presencia del vino.

Parece ser que hasta el III milenio a.C. no se cultivaron viñas en Mesopotamia, y el vino como producto de lujo se importaba de la zona norte-noroeste, donde sin duda se elaboraba vino desde mucho tiempo antes y que coincide con el área originaria de la vid.

Las tabernas y el vino nos han acompañado a lo largo de la historia, por eso se han quedado tan arraigados en nuestra cultura. Sigamos haciendo historia disfrutando de nuestras tabernas y, por supuesto, de nuestros vinos.

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