RECIBIMOS A LA ESCUELA SUPERIOR DE ENOTURISMO DE CYL

RECIBIMOS A LA ESCUELA SUPERIOR DE ENOTURISMO DE CYL
Jueves, 31 Diciembre 2020.

Hemos recibido la visita de varios miembros de la Escuela Superior de Enoturismo de Castilla y León, como Jorge Febrero Fernández, Gerente, que estuvo acompañado de la Secretaria, la Responsable de Comunicación y Abel, un alumno de la Escuela.

La Escuela de Enoturismo de Castilla y León se encuentra en Valladolid y es una comunidad de profesionales del enoturismo que, como Gordonzello, apuestan por este como recurso estratégico. En palabras de la Escuela, “El enoturismo suma un atractivo más a la oferta turística de Castilla y León, además de ayudar al desarrollo rural y económico de la región.”

Desde las 11 de la mañana han podido realizar un completa visita guiada por las instalaciones de la Bodega, comenzando por la Sala de Elaboración, donde han descubierto la historia de Gordonzello desde sus orígenes, allá por el año 1995, cuando no había más de una docena de parcelas cultivadas de viñedo para uso doméstico.

Avanzando entre los numerosos depósitos de acero inoxidable situados en la Sala de Elaboración, con capacidad de hasta 70.000 L, los visitantes han podido descubrir que gracias a la confianza e ilusión de los propietarios de 550 fincas, residentes o descendientes de Gordoncillo en su mayoría, se concentraron un total de 305 hectáreas de terreno que dieron forma a lo que hoy es Gordonzello S.A.

Entre tolvas de recepción, despalilladoras, prensas neumáticas y filtros de tierra, nuestros visitantes han conocido que fue en el año 1996 cuando se inició la primera plantación del nuevo viñedo, que culminó con el nacimiento del primer vino, denominado “Inicio”, un rosado 100% Prieto Picudo del que se elaboraron 20.000 botellas. Las viñas se plantaron en espaldera con vistas a que las plantaciones fuesen modernas y estuviesen preparadas para ser mecanizadas.

De las 305 ha, se plantaron de vid un total de 205, con las variedades tintas Prieto Picudo, Tempranillo y Mencía y las blancas Albarín y Verdejo. Las otras 100 se destinaron a agricultura convencional, con vistas a ser plantadas de vid en un futuro cercano para así ampliar la producción.

Ya sumergidos en la elaboración de los vinos, se les instruyó acerca de la vendimia mecanizada que utilizamos para elaborar vinos jóvenes, dejando el método tradicional para aquellos vinos que requieran de una selección manual más meticulosa. Gracias a los tractores-vendimiadoras, se aumenta la calidad en la recogida de la uva y su maduración. Las máquinas no arrancan ni cortan los racimos, sino que se sitúan sobre los linios sacudiendo la planta, lo que hace que las uvas maduras se suelten del raspón, desgranándose y cayendo a una cinta transportadora que las arroja a unos depósitos.

De la Zona de Elaboración pasamos a la de Crianza comentando las peculiaridades de las instalaciones de Gordonzello, ya que, desde sus inicios, hace ya 25 años, se quisieron unir los conocimientos tradicionales con las nuevas tecnologías, de modo que la Sala de Elaboración se encuentra al mismo nivel que la Sala de Crianza. La parcela en la que se ubica la bodega era una colina, por lo que en su construcción se aprovechó la formación del terreno, que fue excavado, proporcionando así un desnivel. Gracias a esto se consiguió que las puertas de entrada de la uva se encuentren al mismo nivel que el viñedo, logrando que la sala de envejecimiento esté semienterrada, proporcionando un control de temperatura y humedad natural, similar al existente en las bodegas subterráneas tradicionales.

Una vez en la Sala de Envejecimiento, nos encontramos con barricas bordelesas de 225 y 500 litros de capacidad fabricadas con diferentes tipos de madera de roble. Para la elaboración de vinos envejecidos utilizamos la técnica francesa “coupage” que consiste en utilizar barricas de diferentes tipos de roble que en nuestro caso proceden del francés, americano y húngaro. Se utilizan diferentes porcentajes de estas maderas para construir las barricas y así obtener diferentes sensaciones en los vinos.

Volviendo a la Sala de Elaboración, paramos en la Zona de Estabilización en Frío para conocer al Enólogo, Sergio Paniagua y sorprender a la visita con una cata de los nuevos vinos en rama. Gordonzello. “En rama” es la expresión más inmediata, fresca y viva del vino, obtenida tras una filtración muy ligera, lo cual resulta ser una experiencia exclusiva y muy interesante para el visitante.

Gordonzello se ha convertido en la bodega líder de la D.O. León y una de las mayores en cuanto a extensión de viñedo de toda la comunidad. Acapara el 25% de la cuota de mercado total de la D.O., con una producción media anual de más de un millón y medio de litros y la venta de más de un millón de botellas, aunque el objetivo de Gordonzello no es el volumen sino la calidad. Trasladamos estos datos a los visitantes mientras les mostramos las nuevas instalaciones, inauguradas en 2020, para celebrar el 25º Aniversario de la Bodega.

Esta renovación y ampliación de las instalaciones que ahora cuentan con más de 7.000 m2, ha supuesto la inversión de más de dos millones y medio de euros. En esos más de 7 km2 se encuentra el Museo Natural de Variedades, las Zonas de Elaboración, Crianza y Embotellado, dos amplias Salas de Catas en las que además han podido disfrutar de una degustación de Peregrino Blanco Albarín, Peregrino Rosado y Peregrino Tinto Roble acompañados de embutidos de la zona, un Salón multifuncional de 400m2, una gran tienda y un espectacular mirador desde el que se pueden contemplar las plantaciones, el pueblo de Gordoncillo y alrededores.

Tal y como nuestros visitantes de hoy, déjate guiar y descubre Gordonzello.   

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