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CELEBRA EL HALLOWEEN MÁS DULCE CON ANTOJO

Llega la Fiesta de Todos los Santos, aunque en muchos países se conoce y celebra como Halloween. Una época de disfraces terroríficos y tradiciones culinarias, pero también es momento de maridajes para acompañar a los dulces más típicos de esta fecha.

El día de Todos los Santos es una celebración religiosa cuyo origen se remonta al siglo IV, cuando el Papa Gregorio III fijó esta celebración, que originalmente se celebraba el 13 de mayo, el 1 de noviembre, contrarrestando así con la celebración pagana del Samhain (Samaín) o Año Nuevo Celta, que se celebra la noche del 31 de octubre. La víspera del 1 de noviembre marcaba el final del verano y las cosechas. La creencia popular era que el frío, la oscuridad y el cambio de estación se producían como consecuencia del paso del dios de la muerte.

¿Cómo celebramos el día de Todos los Santos?

La tradición más extendida en España es visitar los cementerios en familia para llevar flores a los difuntos, pero hay muchas otras tradiciones más pequeñas, como “la Fiesta de Tosantos” en Cádiz, un día en el que hacen una fiesta de mercadillos donde los vendedores se disfrazan. Otra de las ferias más importantes de estas fechas es la Feria de "Tots els Sants" de Cocentaina (Alicante), donde se hace un mercadillo de grandes dimensiones con productos de temporada y actividades culturales.

En A Coruña, aún se celebra el Samaín, una fiesta de origen celta que se asemeja al Halloween. Durante el Samaín, es tradicional hacer "queimadas" y desfiles de disfraces además de tallar calabazas. En Soria, también aprovechan la fiesta de Todos los Santos para homenajear al autor, Gustavo Adolfo Bécquer. Para ello, recrean una de sus leyendas, "El Monte de las Ánimas", disfrazándose de monjes, esqueletos y títeres gigantes y desfilando por la ciudad.

¿Y para comer?

Durante estos días, en la mayoría de las casas se preparan diferentes dulces con productos de temporada como un pequeño homenaje a este día, como los Buñuelos de Viento. Elaborados con ingredientes tan sencillos como harina, huevos, leche y azúcar, y tan poderosos que comiendo uno puedes impedir que un alma acabe en el Purgatorio, o eso cuenta la leyenda.

También podemos preparar unos Huesos de Santo, un dulce que se remonta al siglo XVII, cuando los empezaron a hacer para rememorar este día. Según la receta tradicional, estos dulces están hechos de una pasta de almendras y azúcar, similar al mazapán, y rellenos de almíbar de yema y azúcar, pero la creatividad del siglo XXI hace que podamos encontrar estos dulces hechos con distintos ingredientes, como el chocolate y la fruta.

Y cómo no podía ser menos, estando en otoño, no podemos perder la oportunidad de participar en un magosto o, incluso, hacer el nuestro propio en casa. El magosto es una tradición sobre todo del norte peninsular, aunque, como todo lo bueno, ya se está extendiendo por todas partes. Se trata de una celebración relacionada con la recolección de la cosecha de castañas similar a las fiestas de la vendimia relacionadas con la recolección de la uva. Se llama magosto a la hoguera preparada para asar las castañas en torno a la cual se reúnen los vecinos para compartirlas y beber vino nuevo, sidra y orujo recién destilado después de la vendimia.

Marídalo todo con Antojo

Si queremos celebrar el otoño como se merece, podemos maridar todos estos postres y tradiciones con un vino dulce, como nuestro Antojo Blanco.

Un vino dulce elaborado 100% con uvas verdejo de nuestro viñedo. Se trata de un vino luminoso de color amarillo, con aromas varietales, ciertos tonos cítricos y a frutas tropicales como la piña. En boca es sabroso, untuoso y goloso, con cierta acidez que le da equilibrio y persistencia.

Según la página Catatú “Toda una tentación. Fresco y muy aromático. Verdejo como para dejarse seducir y descubrir nuevas sensaciones sin renunciar a todos los deliciosos matices de la variedad. Irresistible y muy seductor por sus cautivadoras notas a cítricos y a jugosas frutas tropicales. Sin duda, algo más que un capricho.”

Tanto si celebras Halloween como Samaín o la Víspera de Todos los Santos, disfruta de la gastronomía y el vino más dulce.

Bodegas Gordonzello

Alto de Santa Marina, s/n
24294 Gordoncillo (León) España

Publicado

28 October 2022

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