Aunque de primeras el vino y el queso puedan parecer dos alimentos que se complementan, hay que tener mucho cuidado con su maridaje, ya que puede que nos perdamos algunos matices. Hoy te traemos unos cuantos consejos para convertirte en un experto en vino y en queso.
La expresión “que no te la den con queso” se originó en la época medieval, cuando los mercaderes que producían vino solían ofrecer queso como regalo a sus posibles compradores. De esta forma, los vinos de peor calidad pasaban desapercibidos entre los fuertes aromas de los quesos de la época, por lo que los compradores más astutos solían decir "que no me la den con queso" para rechazar el regalo.
La historia ha cambiado y evolucionado mucho, de forma que tanto quesos como vinos ahora son de mucha más calidad y es más difícil que “nos la den con queso”, aquí os dejamos algunos consejos para maridar nuestros vinos con vuestros quesos favoritos.
Para acompañar a Peregrino Albarín sugerimos quesos frescos y suaves, como el queso de cabra o el queso fresco. Estos quesos tienen un sabor suave y fresco que no dominará el vino y permitirá que el sabor del vino se destaque. Otra opción es el queso azul suave, como el queso de Cabrales, que tiene una textura cremosa y un sabor suave que complementará bien el sabor afrutado de la variedad albarín.
Para maridar con Peregrino Verdejo, se pueden considerar quesos con sabor intenso, como el queso manchego o el queso de oveja curado. Estos quesos tienen un sabor intenso y una textura dura que complementará bien el sabor afrutado y ligeramente ácido del verdejo. Otra opción es el queso de cabra curado, que tiene un sabor más suave que el queso de oveja curado, pero aun así es lo suficientemente intenso para maridar con Peregrino Verdejo.
Elige quesos con sabor intenso y picante, como el queso de cabra semicurado o el queso de oveja ahumado para maridar con La Costana. Estos quesos tienen un sabor intenso y picante que complementará bien el sabor afrutado y especiado este crianza elaborado con prieto picudo. Otra opción es el queso de vaca curado, que tiene un sabor intenso y ligeramente dulce que también marida bien con este vino.
Atrévete a experimentar con diferentes combinaciones de queso y vino para encontrar la que mejor se adapte a tus gustos.
