El régimen de protección más alto lo tienen las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y un vino con DOP significa que es originario de un lugar determinado con unas características y calidad de esa área geográfica y con una elaboración realizada en exclusiva en ese territorio. Dentro de esta diferenciación, podemos clasificar los vinos por Denominaciones de Origen, Denominaciones de origen Calificadas, Vinos de Calidad con Indicación Geográfica y Vinos de Pago.
En cuanto a las diferencias entre sí tienen que ver con los criterios de calidad y no con su régimen de protección. De esta manera, un Vino de Pago tiene jurídicamente la misma calificación que uno con Denominación de Origen, aunque los requisitos para acceder al uso del término Vino de Pago son mucho más restrictivos.
Por otra parte, la Indicación Geográfica Protegida (IGP) también identifica a un producto originario de una zona, con una cualidad o característica que se pueda atribuir a la zona y donde no es preciso que la elaboración deba realizarse en su totalidad en ese ámbito geográfico. Sí es necesario nombrar una de esas zonas, y esos son los que conocemos como Vinos de la Tierra.
En el siguiente resumen se pueden distinguir de un vistazo las características de cada una de las protecciones y las diferencias entre ellas:
VINOS con DOP: Denominación de Origen Protegida
- Su calidad y características son exclusivas de su origen geográfico, con sus factores humanos y culturales inherentes.
- 100% de las uvas proceden exclusivamente de la zona geográfica de producción.
- Su elaboración tiene lugar dentro de la zona geográfica.
- Se obtiene de variedades vínicas pertenecientes a Vitis vinífera.
Vinos de Pago
Un Vino de Pago es un tipo de Denominación de Origen Protegida que garantiza la procedencia de las uvas y el vino de un pago (paraje o sitio rural) determinado con unas características edáficas (del suelo, de las plantas) específicas. Es decir, cuando en una finca o terreno concreto existe un microclima particular y una composición del terreno específica que la diferencian y distinguen de otras zonas de su entorno.
VINOS con IGP: Indicación Geográfica Protegida
- Posee una calidad, reputación, así como otras características específicas que son atribuibles a su origen geográfico.
- Al menos el 85% de las uvas procede exclusivamente de la zona geográfica.
- Su elaboración tiene lugar en el área geográfica.
- Se obtiene de variedades vínicas pertenecientes a Vitis vinífera y otras especies del género Vitis.
En Bodegas Gordonzello elaboramos 11 vinos con Denominación de Origen Protegida: D.O.P. León, que son la Línea Peregrino, con los blancos Peregrino Albarín y Peregrino Verdejo, los rosados, Peregrino Rosado y Peregrino Rosé y los tintos Peregrino Joven y Peregrino Roble. Y dentro de la Gama Premium nos encontramos con La Costana, Peregrino 14, Peregrino Mil100, Gurdos, considerado como Mejor Rosado de España y Kyra Albarín Fermentado en Barrica. Además, se lanzó una Edición Especial de la Costana por el 25º Aniversario de la Bodega.
También elaboramos dos referencias más con Indicación Geográfica Protegida, Vino de Calidad Tierra de Castilla y León, que son nuestros Antojos Dulces, el Rosado (elaborado con Prieto Picudo) y el Blanco (elaborado con Verdejo).
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