En el último número de la revista MiVino han mantenido su tradición de dedicar una de las catas primaverales al cada vez más diverso y apasionante mundo del vino rosado. Una elaboración muy especial en la que se aprecia la maestría del enólogo.
En la preparación de esta amplia cata compuesta por 54 rosados el equipo de MiVino ha tenido en cuenta un extenso conjunto de parámetros para que descubráis la diversidad que encierra esta elaboración: zonas de producción, modos de elaboración, uvas o peculiaridades en su perfil. Así podemos encontrar tanto ejemplos de vinos atractivos por su sugerente explosión aromática como referencias muy limitadas en las que se mira también a la viña, al entorno que la rodea y a la esencia de un paisaje. Todos ellos forman parte de las pinceladas rosadas que adornan con nuestros botelleros, las bodegas de los restaurantes o los lineales de las tiendas especializadas. Pinceladas que sugieren buen ánimo y son transformadoras cuando la primavera inunda todo nuestro quehacer cotidiano.
Desde el rosado casi blanco al rosado casi tinto. Desde la más frágil y sutil de las elegancias que nos subyugan hasta el más exuberante y rotundo de los perfumes que sacuden nuestros sentidos. Así de inmenso es el mundo del vino rosado. Tonalidades cromáticas casi inabarcables, aromas que sugieren paisajes silvestres eclosionando en plena primavera y sabores que impregnan nuestro paladar de recuerdos de infancia
Peregrino Rosado
Entre todos ellos sobresale nuestro Peregrino Rosado 2020, un 100% Prieto Picudo al que la nota de cata de los expertos de MiVino describe así: “Destacan ante todo unos aromas bien definidos a cereza, palote de fresa y regaliz. En boca tiene cuerpo, una acidez bien compensada y unos recuerdos que corresponden con los encontrados en nariz. Además, aparece un deje herbáceo interesante porque da una chispa más de agilidad”.
Nuestro Peregrino Rosado, en palabras de nuestro enólogo y responsable de su elaboración Sergio Paniagua, es un “vino de color frambuesa con reflejos violáceos y presencia de finísimas burbujas. En este vino encontramos una exquisita conjugación de aromas frutales y florales de elevada intensidad. En boca muestra una acidez equilibrada, con larga persistencia, propia de la variedad y la técnica de elaboración.”
