Skip to main content

Noticias de nuestra bodega y del mundo del vino en general.


MÁS DE 30 AÑOS DE TRAYECTORIA VITIVINÍCOLA

MÁS DE 30 AÑOS DE TRAYECTORIA VITIVINÍCOLA
Miércoles, 25 Febrero 2026
CONSTRUIDA DESDE LA UNIÓN DE LAS PERSONAS
 
Con más de 30 años de historia, Gordonzello se ha consolidado como una bodega de referencia en la provincia de León, desarrollando un proyecto vitivinícola sólido y en constante evolución.
Desde sus inicios como Sociedad Anónima, la empresa ha crecido apoyándose en una visión compartida, en la profesionalización y en el compromiso de las personas que forman parte de ella.
 
En este contexto se celebró la XXXI Junta General de Accionistas de Gordonzello S.A., un encuentro clave en la vida de la empresa que reunió al Consejo de Administración y a los socios accionistas.
Una cita anual en la que se analizó el camino recorrido, se compartieron reflexiones estratégicas y se continuó marcando el rumbo del futuro de la bodega.
 
La jornada tuvo lugar en nuestro Espacio Gastronómico Entrecepas Sabores, un espacio versátil y vivo, diseñado para adaptarse a las necesidades de cada evento.
En esta ocasión, se configuró en dos ambientes claramente diferenciados pero conectados entre sí, una mitad preparada con las sillas orientadas para seguir la proyección y el desarrollo de la junta, y otra con mesas dispuestas para compartir posteriormente un pincheo con nuestros vinos en un entorno más distendido.
 
Tras la sesión institucional, el encuentro se abrió a los trabajadores de la empresa, que se unieron a este momento de convivencia.
Un gesto sencillo que refleja uno de los grandes valores de Gordonzello, la unión entre accionistas y actual equipo humano de este proyecto empresarial.
 
El crecimiento de una bodega no se mide únicamente en cifras de producción, sino en la capacidad de construir un proyecto duradero, basada en la confianza, la implicación y el trabajo conjunto.
 
Gordonzello es presente y es futuro, con un proyecto que se construye día a día, apoyado en la experiencia acumulada durante más de tres décadas y en las personas que lo hacen posible.
 
Miramos hacia adelante con la tranquilidad que da la trayectoria y con la ilusión de seguir desarrollando nuestra bodega, nuestros vinos y nuestras experiencias enoturísticas en León, abriendo las puertas a todo el que quiera conocer de cerca Gordonzello, la historia y nuestra manera de entender el vino.
 
 
 
Continuar leyendo

VISITA GUIADA Y CATA MARIDADA

Jueves, 19 Febrero 2026

EXPERIENCIA DE ENOTURISMO EN LEÓN

Disfrutar del vino también es conocer su origen, por eso en Gordonzello proponemos una visita guiada con cata maridada, pensada para quienes buscan una experiencia de enoturismo en León, donde el vino y la gastronomía se unen en armonía.

El 8 de marzo, abrimos las puertas de la bodega para vivir una experiencia completa que combina recorrido por la bodega y cata maridada de vinos, en un entorno único.

CONOCE EL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL VINO

La experiencia comienza con una visita guiada por Bodegas Gordonzello, recorriendo los espacios donde se desarrolla todo el proceso de elaboración del vino. Durante la visita, los asistentes conocerán el origen del proyecto, las variedades con las que trabajamos y los detalles que definen el carácter de nuestros vinos.

Un recorrido cercano y didáctico que permite entender cómo el viñedo, el tiempo y el trabajo en bodega se reflejan en cada copa.

CADA PLATO CON SU VINO

La propuesta gastronómica de esta cata maridada corre a cargo de Juan y Vanesa de La Tanitoneta, un proyecto ligado a una larga trayectoria en el mundo de la hostelería.

Tras varios años al frente de un gastrobar de éxito, decidieron dar un giro a su forma de entender la cocina, traspasando su local para apostar por un formato más libre y cercano.

Así nace La Tanitoneta, una furgoneta con su remolque convertido en cocina itinerante desde la que llevan su propuesta gastronómica a grandes eventos por toda Asturias, adaptándose a cada espacio y a cada experiencia. 

Una cocina honesta, bien pensada y con personalidad, que conecta a la perfección con el carácter de nuestros vinos.

Su presencia en esta experiencia aporta una mirada diferente al maridaje, donde cada plato se diseña para acompañar y realzar el vino, creando un diálogo equilibrado entre gastronomía y territorio.

Esta cata maridada de vinos en León permite descubrir cómo cambia la percepción del vino cuando se disfruta junto al plato adecuado.

EXPERIENCIA DE ENOTURISMO PENSADA PARA GRUPOS REDUCIDOS

Esta actividad está pensada para grupos reducidos, lo que permite una atención personalizada y una experiencia más pausada. Es una propuesta ideal para amantes del vino, la gastronomía y para quienes buscan experiencias enoturísticas en Castilla y León.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

 Lugar: Bodegas Gordonzello (Gordoncillo, León)

 Fecha: 8 de marzo

 Hora: 12:30 h

 Precio: 35 €

 Reservas: https://www.gordonzello.com/component/hikashop/vino/72-

Recuerda que el aforo es limitado dada la exclusividad del evento.

 

Continuar leyendo

NUESTRO PASO POR LA BARCELONA WINE WEEK

NUESTRO PASO POR LA BARCELONA WINE WEEK
Jueves, 12 Febrero 2026

FERIA DEL VINO, OPORTUNIDADES COMERCIALES Y ENOTURISMO

La Barcelona Wine Week (BWW) es una de las ferias del vino más importantes de España y del panorama internacional. Celebrada recientemente en Barcelona, este evento profesional reúne a bodegas, distribuidores, importadores, prescriptores y profesionales del sector vitivinícola, convirtiéndose en un escaparate clave para la comercialización del vino, la creación de sinergias y el posicionamiento de marca.

En este contexto, nuestra participación en la Barcelona Wine Week ha sido mucho más que una presencia expositiva, consolidando nuestra apuesta por la cercanía, la calidad y el contacto directo con el sector. Ha sido un punto de encuentro donde el vino se convierte en intercambio de ideas y en una oportunidad real para seguir creciendo. Para nosotros, formar parte de esta cita ha significado, una vez más, salir al encuentro de las personas que dan sentido a nuestro proyecto.

Durante los días de feria, nuestro stand ha sido un espacio abierto al diálogo y al encuentro profesional. Nuestro gerente José Manuel Fernnández y nuestro delegado comercial Javier Diez han atendido de manera cercana a quienes se han acercado a conocernos, dedicando tiempo a escuchar, explicar y compartir nuestra forma de entender el vino. Porque creemos que detrás de cada botella hay una historia que merece ser contada.

La BWW nos ha permitido abrir un amplio abanico de oportunidades comerciales y estratégicas, nuevos contactos profesionales, posibles colaboraciones, conversaciones con distribuidores, hosteleros y prescriptores, y también el reencuentro con quienes ya forman parte de nuestro camino. Cada charla, cada copa compartida y cada impresión intercambiada suma valor y nos ayuda a seguir evolucionando.

Estar presentes en un evento de esta magnitud refuerza nuestra visión de que el crecimiento llega cuando se construye desde la cercanía, cuando se escucha al mercado y cuando se comparte sin perder la esencia.

La feria es el punto de partida de nuevas relaciones que, con el tiempo, se transforman en proyectos, alianzas y oportunidades reales.

Nuestro paso por la Barcelona Wine Week nos deja energía, aprendizaje y muchas puertas abiertas. Seguimos avanzando con la misma filosofía de siempre: elaborar vinos con identidad, poner a las personas en el centro y compartir el tiempo alrededor de una copa.

Si quieres conocer más sobre nuestro proyecto y vivir el vino desde dentro, te invitamos a visitarnos en nuestra bodega y a descubrir nuestras experiencias de enoturismo. Catas, visitas guiadas y encuentros pensados para disfrutar del vino con calma, cercanía y autenticidad.

Continuar leyendo

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA DEL VINO

Martes, 03 Febrero 2026

CONTROL DEL SULFUROSO COMBINADO

El control del sulfuroso combinado durante la fermentación alcohólica es uno de los retos técnicos más importantes en la elaboración del vino. Aunque el dióxido de azufre (SO₂) es esencial para proteger el vino frente a la oxidación y el desarrollo microbiológico, una parte significativa puede quedar inactiva al combinarse con otros compuestos del mosto.

Entre ellos, el acetaldehído juega un papel determinante y su correcta gestión resulta clave para optimizar el uso del sulfuroso en bodega.

¿QUÉ ES EL SULFUROSO COMBINADO Y POR QUÉ ES IMPORTANTE CONTROLARLO?

El sulfuroso puede encontrarse en el vino en distintas formas, pero solo el SO₂ libre y molecular ejerce una función protectora eficaz. Cuando el sulfuroso se combina con compuestos como el acetaldehído, su efectividad disminuye notablemente.

Un exceso de sulfuroso combinado puede obligar a realizar ajustes posteriores, aumentando las dosis totales y afectando a la estabilidad y expresión del vino.

Por este motivo, comprender los mecanismos que influyen en su formación es fundamental para una vinificación más precisa y eficiente.

EL PAPEL DEL ACETALDEHICO DURANTE LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA

El acetaldehído en enología es un compuesto que se genera de forma natural durante la fermentación alcohólica como intermediario del metabolismo de las levaduras. Su elevada afinidad por el SO₂ hace que sea el principal responsable de la formación de sulfuroso combinado.

En condiciones habituales de elaboración, el acetaldehído puede llegar a representar entre el 50 % y el 70 % del sulfuroso combinado total, especialmente cuando no se aplican estrategias de control desde el inicio del proceso fermentativo.

Este fenómeno se acentúa en vinos con pH más elevado, donde la fracción de SO₂ molecular ya es de por sí más limitada.

ESTRATEGIAS ENOLÓGICAS PARA REDUCIR EL SULFUROSO COMBINADO

En un artículo técnico publicado por Laffort, en el que participa nuestro enólogo Sergio Paniagua, se analizan distintas estrategias para reducir la formación de acetaldehído durante la fermentación alcohólica del vino, mejorando así la eficacia del sulfuroso añadido.

ENTRE LAS PRINCIPALES LÍNEAS DE ACTUACIÓN DESTACAN:

Ajustar el uso de SO₂ en la entrada de vendimia, evitando dosis excesivas que favorezcan la combinación.

Emplear protección biológica como alternativa o complemento a la protección química tradicional.

Optimizar la nutrición y rehidratación de las levaduras, favoreciendo un metabolismo fermentativo más equilibrado y controlado.

Estas prácticas permiten reducir la necesidad de correcciones posteriores y avanzar hacia una gestión más eficiente del SO₂ en bodega.

HACIA UNA VINIFICACIÓN MÁS PRECISA Y SOSTENIBLE

Controlar el metabolismo del acetaldehído durante la fermentación alcohólica no solo mejora la eficacia del sulfuroso, sino que contribuye a vinos más estables, con menor intervención y mayor respeto por su identidad varietal.

Compartir este tipo de conocimiento técnico aporta contexto, refuerza la transparencia del trabajo en bodega y ayuda a comprender mejor las decisiones que influyen en la calidad final del vino.

ARTÍCULO COMPLETO DE LAFFORT

Puedes consultar el artículo técnico completo en el blog de Laffort, donde se desarrollan en profundidad estos mecanismos y soluciones enológicas, a través del siguiente enlace:

https://laffort.com/es/blog-es/mecanismos-de-reduccion-del-sulfuroso-combinado-durante-fa-gestion-del-metabolismo-del-acetaldehido/

 

Imagen propiedad de Laffort

Continuar leyendo

GORDONZELLO EN LA BARCELONA WINE WEEK

Viernes, 30 Enero 2026

Barcelona Wine Week es una de las ferias de vino más importantes de España y un punto de referencia para profesionales del sector vitivinícola a nivel nacional e internacional que se celebra del 2 al 4 de febrero de 2026.

Este evento reúne a bodegas, distribuidores, prescriptores y amantes del vino.

Es una oportunidad clave para mostrar el trabajo que nace en el viñedo y se consolida en bodega, así como para seguir dando visibilidad a los vinos de León en un entorno de máxima proyección.

¿DÓNDE NOS ENCONTRARÁS?

Durante la feria, podrás visitarnos en:

Pabellón 1 · Calle B · Stand 482

Nuestro stand será un espacio pensado para descubrir nuevas añadas, conversar sobre vino, territorio y proceso y compartir una copa sin prisas, que es como entendemos que debe disfrutarse el vino.

UNA CITA CLAVE PARA EL SECTOR DEL VINO

La participación en Barcelona Wine Week refuerza nuestro compromiso con la calidad, la identidad y la conexión directa con profesionales y público especializado. Es también una ocasión para presentar nuestras últimas elaboraciones, intercambiar experiencias y seguir construyendo relaciones basadas en la confianza y la pasión por el vino.

Desde León hasta Barcelona, llevamos con nosotros una forma de hacer marcada por el tiempo, el origen y el respeto por la tierra.

Porque cada vino es el reflejo de una historia que merece ser contada y compartida te esperamos en nuestro stand.

Para más información sobre la feria, horarios y actividades de esta edición puedes consultar la página web oficial https://www.barcelonawineweek.com/ donde encontrarás todos los detalles del evento y la agenda completa de profesionales y bodegas participantes.

 
Continuar leyendo

JORNADAS TÉCNICAS AGROVID Y SIEB

JORNADAS TÉCNICAS AGROVID Y SIEB
Lunes, 26 Enero 2026

PARTICIPAREMOS EN LA MESA REDONDA  "VIÑEDOS QUE DESAFÍAN AL TERRITORIO"

Las jornadas técnicas de AGROVID y SIEB 2026 son un evento de referencia para los profesionales del sector vitivinícola, que se celebra de manera simultánea con las ferias AGROVID (dedicada al cultivo del viñedo) y SIEB (Salón Ibérico de Equipamiento para Bodega) en la Feria de Valladolid. 

Este encuentro bienal reúne a viticultores, bodegueros, técnicos, enólogos y empresas especializadas que comparten conocimiento, experiencia y soluciones para mejorar la eficiencia del viñedo y la bodega, así como para enfrentar los retos actuales del sector. 

¿Dónde y cuándo?

Fechas: 27 – 29 de enero de 2026 

Horario general de la feria: 10:00 – 19:00 h 

Lugar: Feria de Valladolid (Pabellón 2)

Durante estas jornadas se celebra un completo programa de conferencias, presentaciones y mesas redondas que abordan temas técnicos clave: desde el nuevo orden del vino en Europa hasta la sostenibilidad del viñedo, la tecnología enológica o las estrategias frente a enfermedades y el manejo del suelo. 

MESA REDONDA

Un momento destacado de las jornadas será la mesa redonda en la que participa nuestro gerente José Manuel Fernández Pastor.

¿Cuándo y dónde?

Martes 27 de enero

Pabellón 2 – Feria de Valladolid

16:30 h – 17:15 h

Tema: Viñedos que desafían al territorio

En este espacio de diálogo, diferentes expertos exploran experiencias y estrategias que ponen en valor la adaptación de los viñedos a condiciones geográficas y climáticas diversas, analizando cómo enfrentar retos específicos del territorio desde una perspectiva técnica y práctica. 

¿QUÉ SON AGROVID y SIEB?

AGROVID es una feria especializada en viticultura con un enfoque en la innovación técnica del viñedo, sostenibilidad y gestión agronómica, mientras que SIEB está centrada en el equipamiento y tecnología para bodegas. 

Juntas conforman un espacio integral para profesionales que buscan conocer las últimas tendencias en el cultivo de la vid, la tecnología aplicada, la maquinaria agrícola, la gestión de bodegas y las soluciones técnicas innovadoras. 

La celebración de ambos salones en un mismo recinto permite a los asistentes acceder a un amplio programa de actividades técnicas, networking profesional y exposición comercial de productos y servicios del sector vitivinícola. 

CONCLUSIÓN

Las jornadas técnicas AGROVID y SIEB 2026 son una oportunidad única para la comunidad vitivinícola de profundizar en temas estratégicos y técnicos, compartir experiencias y construir conocimiento que impulse la innovación y competitividad del sector.

Nos enorgullece participar en la mesa redonda “Viñedos que desafían al territorio” y aportar nuestra visión desde el trabajo diario en el viñedo y la bodega.

Te facilitamos el enlace donde encontrarás la programación completa:

https://feriavalladolid.com/

Continuar leyendo

Visítanos

Alto de Santa Marina, s/n
24294 Gordoncillo (León) - España

Contacto

Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.
+34 987 758 030

Horario

Lun–Vie: 9 a 14 h. y 16:30 a 18:30 h.
Sáb: 10:30 a 14 h. y 16:30 a 18 h.