“Maridajes para carnes empanadas. Crujientes por fuera, jugosos por dentro y no se trata de ninguna adivinanza.” Empieza relatando este reportaje sobre maridajes de la página Catatú, un texto en el que nos encontraremos tres vinos para tres elaboraciones distintas con carnes empanadas.
Según Catatú, los aromas combinados de frutas negras, como moras o grosellas, y los de flores, como las violetas silvestres, de nuestro Peregrino Tinto Joven marcan un camino sedoso, equilibrado y de lo más agradable para ser maridado con un cachopo asturiano. Y es que este plato tradicional de Asturias está elaborado con los mejores productos de la tierra, carne de ternera asturiana, jamón y queso, aunque últimamente la creatividad de los cocineros asturianos les está llevando a descubrir otros ingredientes, como cecina, queso de cabra, pimientos, setas, cebolla…
Por eso un plato tan típico se merecía un vino que no le dejase indiferente, un vino elaborado 100% con uvas Prieto Picudo de nuestro viñedo situado en Gordoncillo, León. La variedad Prieto Picudo, con la que se elabora nuestro Peregrino Tinto Joven, es la más plantada en la D.O. León y se caracteriza por una elevada acidez, mucho color y gran cantidad de azúcar y tanino.
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