Ayer la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) presentó la nueva Agenda Estratégica de Innovación del sector del Vino 2021-2024. Con esta tercera edición del documento, que cuenta con el respaldo institucional del Ministerio de Ciencia e Innovación y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la PTV sigue impulsando la innovación como vía esencial para mejorar la competitividad de los vinos españoles y traslada un mensaje unificado acerca de las necesidades científico-técnicas más inmediatas para mejorar el posicionamiento, diferenciación y rentabilidad de nuestro sector vitivinícola.

La cecina de León es un sobresaliente producto gourmet que viene avalado por su propia Indicación Geográfica Protegida (IGP). Su delimitación geográfica de elaboración comprende única y exclusivamente a la provincia de León, un área de elevada altitud, con clima continental mediterráneo, seco y de inviernos fríos. Todo ello, componentes esenciales para la producción artesanal de la cecina mediante una desecación lenta y curación al viento.

Para los amantes de la gastronomía, el maridaje es una opción que completa la experiencia. Pero no siempre la completa. Javier Campo, sumiller y escritor de vinos, nos explica en este artículo como no siempre elegir el maridaje es la mejor opción.

El salón de referencia del vino español vuelve a Fira de Barcelona del 7 al 9 de febrero de 2022. La segunda edición de Barcelona Wine Week (BWW) volverá a congregar la mayor oferta vitivinícola del país para mostrar toda su potencia y variedad ante los operadores nacionales e internacionales del sector y contribuir a la dinamización del sector. Un escaparate de gran alcance que contará con la participación de más de 600 bodegas, la práctica totalidad de las Denominaciones de Origen, Consejos Reguladores y las marcas más consolidadas del mercado.

En el último número de la revista MiVino han mantenido su tradición de dedicar una de las catas primaverales al cada vez más diverso y apasionante mundo del vino rosado. Una elaboración muy especial en la que se aprecia la maestría del enólogo.

Un nuevo proyecto con un formato moderno de ponencias y mesas redondas protagonizadas por grandes profesionales nacionales e internacionales, Madrid Fusión WE pretende impulsar la conexión entre vino y gastronomía que tanto interesa a ambos sectores.